In Kürze
Datum
26.05.2022
Uhrzeit
08:30 - 17:30
Kurscode
8/1644
Teilnahmegebühr
210.00€
Anmeldeschluss
13. Mai 2022
Ort
Unternehmerverband Südtirol - Schlachthofstr. 57 - 39100 Bozen
Norbert Egger
OrganisatorCTM GmbH Srl
Kurskoordinator: Martina Gufler (m.gufler@unternehmerverband.bz.it)
Grundausbildung HACCP - Basic
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Zielgruppe(n)
nur für Mitgliedsfirmen des Unternehmerverbandes Südtirol
Führungskräfte und Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, welche bei ihrer täglichen Arbeit HACCP- Pläne ausarbeiten und umsetzen. Mitglieder des HACCP- Teams oder als Auffrischung für HACCP- Teammitglieder.
Voraussetzungen
Vorkenntnisse in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
Green Pass: Laut geltender Verordnung des Landeshauptmannes Nr. 10 vom 28.03.2022, benötigt man für die Teilnahme am Präsenzkurs eine 3G-Bescheinigung.
Ziele
Am Ende des Kurses sind die Teilnehmer in der Lage, anhand eines vorgegebenen Szenarios
• Elemente der Codex HACCP-Prinzipien, einschließlich der Vorbereitungsphasen, anzuwenden.
• Die Rolle der Vorbeugenden Programme PRP im Lebensmittelsicherheitsmanagement korrekt zu erklären und die wesentlichen Inhalte von 5 PRP zu benennen
• Ein genaues Prozessflussdiagramm zu erstellen.
• Mindestens 3 chemische, physikalische und biologische Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu benennen
Inhalt
• Hintergründe HACCP
• HACCP- Leistungen
• Einführung in die Vorbeugenden Programme (PRP) auf Basis der neuen Version des Codex Alimentarius
• HACCP- Prinzipien- wie werden sie angewandt
• Praktische Beispiele und Arbeiten in Gruppen
• Schriftliche Prüfung
Stundenplan
1 Tag (8 Stunden)
26/05/2022
von 08.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 13.30 Uhr bis 17.30 Uhr
Teilnahmebestätigung
Jeder Teilnehmer, der mindestens 85% der Gesamtstunden besucht hat, erhält am Ende der Ausbildung eine Teilnahmebestätigung.
Nützliche Infos
Dieser Betrag kann für Fondimpresa-Mitglieder über das „Betriebliche Schulungskonto“ gefördert werden.
Mitglieder des Unternehmerverbandes können für die Erstellung des Ansuchens um Unterstützung beim CTM anfragen.
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Riservato alle aziende associate a Confindustria Alto Adige
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