Grundausbildung HACCP - Basic | Unternehmerverband Südtirol

In Kürze

Datum
26.05.2022

Uhrzeit
08:30 - 17:30

Kurscode
8/1644

Teilnahmegebühr
210.00€

Anmeldeschluss
13. Mai 2022

Ort
Unternehmerverband Südtirol - Schlachthofstr. 57 - 39100 Bozen

Norbert Egger

Experte im Bereich "Food Safety"

Organisator

CTM GmbH Srl

Kurskoordinator: Martina Gufler (m.gufler@unternehmerverband.bz.it)

Grundausbildung HACCP - Basic

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Zielgruppe(n)

nur für Mitgliedsfirmen des Unternehmerverbandes Südtirol
Führungskräfte und Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, welche bei ihrer täglichen Arbeit HACCP- Pläne ausarbeiten und umsetzen. Mitglieder des HACCP- Teams oder als Auffrischung für HACCP- Teammitglieder.

Voraussetzungen

Vorkenntnisse in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und Hygiene.

Green Pass: Laut geltender Verordnung des Landeshauptmannes Nr. 10 vom 28.03.2022, benötigt man für die Teilnahme am Präsenzkurs eine 3G-Bescheinigung.

Ziele

Am Ende des Kurses sind die Teilnehmer in der Lage, anhand eines vorgegebenen Szenarios
•   Elemente der Codex HACCP-Prinzipien, einschließlich der Vorbereitungsphasen, anzuwenden.
•   Die Rolle der Vorbeugenden Programme PRP im Lebensmittelsicherheitsmanagement korrekt zu erklären und die wesentlichen Inhalte von 5 PRP zu benennen
•   Ein genaues Prozessflussdiagramm zu erstellen.
•   Mindestens 3 chemische, physikalische und biologische Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu benennen

Inhalt

•   Hintergründe HACCP
•   HACCP- Leistungen
•   Einführung in die Vorbeugenden Programme (PRP) auf Basis der neuen Version des Codex Alimentarius
•   HACCP- Prinzipien- wie werden sie angewandt
•   Praktische Beispiele und Arbeiten in Gruppen
•   Schriftliche Prüfung

Stundenplan

1 Tag (8 Stunden)

26/05/2022

von 08.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 13.30 Uhr bis 17.30 Uhr

Teilnahmebestätigung

Jeder Teilnehmer, der mindestens 85% der Gesamtstunden besucht hat, erhält am Ende der Ausbildung eine Teilnahmebestätigung.

Nützliche Infos

Dieser Betrag kann für Fondimpresa-Mitglieder über das „Betriebliche Schulungskonto“ gefördert werden.
Mitglieder des Unternehmerverbandes können für die Erstellung des Ansuchens um Unterstützung beim CTM anfragen.

Downloads

2022_NF_SchedaCorso HACCP_Basic_0.pdf