Ausbildung HACCP - BASIC | Unternehmerverband Südtirol

In Kürze

Datum
16.09.2021

Uhrzeit
08:30 - 17:30

Kurscode
8/1547

Teilnahmegebühr
260.00€

Anmeldeschluss
09. September 2021

Ort
Unternehmerverband Südtirol - Schlachthofstr. 57 - 39100 Bozen

Norbert Egger

Experte im Bereich "Food Safety"

Organisator

CTM GmbH Srl

Kurskoordinator: Martina Gufler (m.gufler@unternehmerverband.bz.it)

Ausbildung HACCP - BASIC

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Zielgruppe(n)

nur für Mitgliedsfirmen des Unternehmerverbandes Südtirol

Führungskräfte und Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, welche bei ihrer täglichen Arbeit HACCP- Pläne umsetzen. Mitglieder des erweitertes HACCP- Teams oder als Auffrischung für HACCP- Teammitglieder.

Voraussetzungen

Vorkenntnisse in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und Hygiene.

Green Pass: Die Teilnahme setzt laut geltenden Bestimmungen das Vorweisen der grünen Bescheinigung voraus.

Ziele

Am Ende des Kurses sind die Teilnehmer in der Lage, anhand eines vorgegebenen Szenarios
•   Die Rolle der Vorbeugenden Programme PRP im Lebensmittelsicherheitsmanagement korrekt zu erklären und 3 PRP zu benennen
•   Ein genaues Prozessflussdiagramm zu zeichnen.
•   Mindestens 3 chemische, physikalische und biologische Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu benennen
•   Elemente der Codex HACCP-Prinzipien, einschließlich der Vorbereitungsphasen, anzuwenden.

Inhalt

•   Hintergründe HACCP
•   HACCP- Leistungen
•   Einführung in die Vorbeugenden Programme (PRP)
•   HACCP- Prinzipien- wie werden sie angewandt
•   Praktische Beispiele und Arbeiten in Gruppen
•   Schriftliche Prüfung

Stundenplan

8 Stunden

16/09/2021

Von 08.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 13.30 Uhr bis 17.30 Uhr

Wenn es aufgrund des Covid 19-Notfalls nicht möglich ist, den Kurs in Präsenz durchzuführen, wird dieser in ein Online-Seminar umgewandelt. Gegebenenfalls muss der Kalender angepasst werden.

Teilnahmebestätigung

Jeder Teilnehmer, der mindestens 85% der Gesamtstunden besucht hat, erhält am Ende der Ausbildung eine Teilnahmebestätigung.

Nützliche Infos

Dieser Betrag kann für Fondimpresa-Mitglieder über das „Betriebliche Schulungskonto“ gefördert werden.
Mitglieder des Unternehmerverbandes können für die Erstellung des Ansuchens um Unterstützung beim CTM anfragen.

Downloads

Kursbeschreibung_HACCP_Basiskurs.pdf