In sintesi
Data
26.05.2022
Orario
08:30 - 17:30
Codice corso
8/1644
Quota partecipazione
210.00€
Termine per la registrazione
13. Maggio 2022
Luogo
Unternehmerverband Südtirol - Schlachthofstr. 57 - 39100 Bozen
Norbert Egger
OrganisatorCTM GmbH Srl
Kurskoordinator: Martina Gufler (m.gufler@unternehmerverband.bz.it)
Corso base HACCP - Basic (in lingua tedesca)
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Dato che il corso si svolge in lingua tedesca, la scheda corso viene pubblicata solo in tale lingua
Destinatari
nur für Mitgliedsfirmen des Unternehmerverbandes Südtirol
Führungskräfte und Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, welche bei ihrer täglichen Arbeit HACCP- Pläne ausarbeiten und umsetzen. Mitglieder des HACCP- Teams oder als Auffrischung für HACCP- Teammitglieder.
Prerequisiti
Vorkenntnisse in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
Green Pass: Laut geltender Verordnung des Landeshauptmannes Nr. 10 vom 28.03.2022, benötigt man für die Teilnahme am Präsenzkurs eine 3G-Bescheinigung.
Obiettivi
Am Ende des Kurses sind die Teilnehmer in der Lage, anhand eines vorgegebenen Szenarios
• Elemente der Codex HACCP-Prinzipien, einschließlich der Vorbereitungsphasen, anzuwenden.
• Die Rolle der Vorbeugenden Programme PRP im Lebensmittelsicherheitsmanagement korrekt zu erklären und die wesentlichen Inhalte von 5 PRP zu benennen
• Ein genaues Prozessflussdiagramm zu erstellen.
• Mindestens 3 chemische, physikalische und biologische Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu benennen
Contenuto
• Hintergründe HACCP
• HACCP- Leistungen
• Einführung in die Vorbeugenden Programme (PRP) auf Basis der neuen Version des Codex Alimentarius
• HACCP- Prinzipien- wie werden sie angewandt
• Praktische Beispiele und Arbeiten in Gruppen
• Schriftliche Prüfung
Calendario
1 Tag (8 Stunden)
26/05/2022
von 08.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 13.30 Uhr bis 17.30 Uhr
Attestato di frequenza
Jeder Teilnehmer, der mindestens 85% der Gesamtstunden besucht hat, erhält am Ende der Ausbildung eine Teilnahmebestätigung.
Informazioni utili
Dieser Betrag kann für Fondimpresa-Mitglieder über das „Betriebliche Schulungskonto“ gefördert werden.
Mitglieder des Unternehmerverbandes können für die Erstellung des Ansuchens um Unterstützung beim CTM anfragen.
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Riservato alle aziende associate a Confindustria Alto Adige
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