Corso base HACCP - Basic (in lingua tedesca) | Unternehmerverband Südtirol

In sintesi

Data
26.05.2022

Orario
08:30 - 17:30

Codice corso
8/1644

Quota partecipazione
210.00€

Termine per la registrazione
13. Maggio 2022

Luogo
Unternehmerverband Südtirol - Schlachthofstr. 57 - 39100 Bozen

Norbert Egger

Experte im Bereich "Food Safety"

Organisator

CTM GmbH Srl

Kurskoordinator: Martina Gufler (m.gufler@unternehmerverband.bz.it)

Corso base HACCP - Basic (in lingua tedesca)

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Dato che il corso si svolge in lingua tedesca, la scheda corso viene pubblicata solo in tale lingua

Destinatari

nur für Mitgliedsfirmen des Unternehmerverbandes Südtirol
Führungskräfte und Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, welche bei ihrer täglichen Arbeit HACCP- Pläne ausarbeiten und umsetzen. Mitglieder des HACCP- Teams oder als Auffrischung für HACCP- Teammitglieder.

Prerequisiti

Vorkenntnisse in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und Hygiene.

Green Pass: Laut geltender Verordnung des Landeshauptmannes Nr. 10 vom 28.03.2022, benötigt man für die Teilnahme am Präsenzkurs eine 3G-Bescheinigung.

Obiettivi

Am Ende des Kurses sind die Teilnehmer in der Lage, anhand eines vorgegebenen Szenarios
•   Elemente der Codex HACCP-Prinzipien, einschließlich der Vorbereitungsphasen, anzuwenden.
•   Die Rolle der Vorbeugenden Programme PRP im Lebensmittelsicherheitsmanagement korrekt zu erklären und die wesentlichen Inhalte von 5 PRP zu benennen
•   Ein genaues Prozessflussdiagramm zu erstellen.
•   Mindestens 3 chemische, physikalische und biologische Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu benennen

Contenuto

•   Hintergründe HACCP
•   HACCP- Leistungen
•   Einführung in die Vorbeugenden Programme (PRP) auf Basis der neuen Version des Codex Alimentarius
•   HACCP- Prinzipien- wie werden sie angewandt
•   Praktische Beispiele und Arbeiten in Gruppen
•   Schriftliche Prüfung

Calendario

1 Tag (8 Stunden)

26/05/2022

von 08.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 13.30 Uhr bis 17.30 Uhr

Attestato di frequenza

Jeder Teilnehmer, der mindestens 85% der Gesamtstunden besucht hat, erhält am Ende der Ausbildung eine Teilnahmebestätigung.

Informazioni utili

Dieser Betrag kann für Fondimpresa-Mitglieder über das „Betriebliche Schulungskonto“ gefördert werden.
Mitglieder des Unternehmerverbandes können für die Erstellung des Ansuchens um Unterstützung beim CTM anfragen.

Upload documenti

2022_NF_SchedaCorso HACCP_Basic.pdf